云霞资讯网

明天的早餐在这里~~(汤种)北海道牛奶面包卷。我自由发挥了一下,面团卷成了可颂形

明天的早餐在这里~~(汤种)北海道牛奶面包卷。我自由发挥了一下,面团卷成了可颂形状;面包卷里加了一层椰蓉。对美食的热爱,让我总能“煽动”想象力。

给爷儿俩备好早餐,我就可以安心一大早出门打球了!

———————汤种北海道牛奶卷(可颂造型)一、汤种* 高筋面粉 20g(这一次我用的是高筋全麦粉)* 牛奶 100g小火加热,搅拌至浓稠,放凉备用。二、面团* 高筋面粉 250g* 汤种(全部)* 牛奶 70g* 鸡蛋 1个(约50g)* 细砂糖 25g* 盐 3g* 酵母 3g* 黄油 30g(后加)机器揉出“手套膜”状态一发至约2倍大。三、整形面团排气后平均分成 8份。滚圆,松弛15分钟。每份擀成水滴形。(图三)刷一层融化黄油,撒椰蓉和细砂糖卷成小可颂造型。(图四)四、二发至约1.8倍左右。五、烘烤表面刷牛奶。350°F(175°C),烘烤 12~15分钟。出炉放烤网冷却

海外生活烘焙