深圳，男子深夜加班疲惫归家，饥饿难耐之际，母亲心疼孩子辛苦，特意翻出家中存放的挂面为其煮宵夜。谁也没有想到，这包挂面早已拆封存放两年之久，且从未妥善密封保存。男子吃完一碗热面后，短短数小时突发严重不适，上吐下泻不止，体温飙升至39.8度接近40度，送医检查后，呕吐物中直接检出致命黄曲霉素，险些危及生命！

事发当晚，男子小佳在公司加班至深夜十一点多，身心俱疲、腹中饥饿，结束工作后独自回到家中。

看着疲惫归来的儿子，小佳母亲十分心疼，想着给孩子煮一碗热乎挂面充饥解乏，便在家中储物处翻找食材。

最终，母亲找出了一包已经拆封两年、长期敞口存放、未做任何密封防潮处理的陈年挂面，随即下锅煮熟，端给小佳食用。

劳累一天的小佳没有多想，也没有仔细检查挂面是否变质受潮，直接吃完了整碗挂面，简单休整后便躺下休息。

谁料，食用挂面短短数小时后，可怕的症状骤然袭来。小佳突发剧烈腹痛、胃部灼烧感强烈，紧接着开始频繁呕吐、腹泻不止，浑身畏寒发热，体温快速飙升至39.8℃，高烧不退。

事发之初，小佳母亲误以为儿子是深夜加班受凉，只是普通风寒感冒，并未意识到是食物中毒。

情急之下，她找出家中生产日期不明、存放已久的感冒药让小佳服用，还为其盖上厚被子捂汗保暖，错误的处置方式，直接导致小佳的身体症状持续恶化。

次日一早，见小佳脱水严重、精神萎靡、症状丝毫没有缓解，家人紧急将其送往深圳市龙华区人民医院救治。

入院检查后，医生发现小佳身体严重脱水，多项肝功能指标大幅飙升，身体脏器受到严重损伤，病情危急，一度预警随时可能转入ICU抢救，情况十分凶险。

为查明病因，医护人员立即采集小佳的呕吐物、粪便样本送往专业机构检测，最终检测结果令人心惊：样本中明确检出黄曲霉素，结合饮食史、发病时间，最终确诊为变质挂面引发的黄曲霉素急性食物中毒。

辛辛苦苦加班，却被一碗母爱满满的宵夜差点拖垮身体，小佳和家人的懊悔可想而知。

虽然此次意外属于无心之失，是母亲节俭心疼孩子的善意之举，并非人为过错。但事后医生详细科普的真相，让一家人彻底后怕不已。

医生表示，黄曲霉素属于一级致癌物，毒性极强，远超常人认知，其毒性约为砒霜的64倍，人体一次性摄入1.2毫克便有可能引发致命危险，且毒素主要攻击人体肝脏，极易诱发急性肝衰竭，后果不堪设想。

除此之外，很多家庭都存在致命误区，大家普遍认为食物发霉、有异味、长毛才不能吃。但实际上，米面、挂面、杂粮、坚果等干性食材，拆封后长期敞口存放、受潮返潮，会悄悄滋生霉菌、产生黄曲霉素，食材外观、口感、气味可能毫无异常，普通人根本无法分辨。

更关键的是，黄曲霉素耐高温能力极强，普通家用开水煮沸、日常蒸煮的温度，完全无法破坏毒素结构，必须达到280℃以上的高温才能彻底分解，日常烹饪根本无法实现。

同时医生特意提醒广大市民，家中挂面、大米、面粉、豆类、坚果等干货食材，拆封后必须及时密封、避光、干燥保存，切勿长期闲置存放。一旦发现食材结块、受潮、出现小黑点、轻微霉点、散发哈喇味，无需犹豫，必须整包整袋直接丢弃，绝对不能挑拣看似完好的部分继续食用，杜绝食品安全隐患。

如果不慎食用变质食材，短时间内出现腹痛、呕吐、腹泻、高烧等不适症状，切勿自行吃感冒药、捂汗退烧，极易延误病情、加重脏器损伤，务必第一时间就医，同时留存剩余可疑食材，方便医生快速确诊、对症治疗。

据悉，小佳经过医院一周的专业对症治疗、护肝补液，身体才逐步恢复，短短一周时间暴瘦10斤，万幸救治及时，最终顺利康复出院，没有留下终身后遗症。

生活中，很多家庭长辈都有勤俭节约、囤放食材的习惯，总觉得干货放久一点没关系，舍不得丢弃存放多年的食材，殊不知节俭的背后，暗藏着危及生命的安全隐患。食材可以节俭，健康不能将就，过期、久放、变质的食物，再舍不得也要果断丢弃。

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