西贝创始人贾国龙最新回应称，他承认自己傻，自己蠢，但不承认西贝“预制菜，贵，恶心”。不少网友直言贾国龙性子执拗，撞了南墙也不愿低头反思问题。如今他困在自证清白的循环里，固守自身原有认知难以变通。倘若换位思考站在食客角度，多看看网上真实评价，本可以妥善应对风波。一味坚持己见不去倾听消费者心声，只会让舆论矛盾持续发酵。
 
贾国龙说这话的时候，西贝已经关了102家店，四千多人丢了饭碗。2025年9月到2026年3月，半年多亏了六个亿，门店生意同比下滑超过四成。最惨的11月，一个月营收两亿六，不够发工资，工资要一亿三。这些数字摆在这儿，他那句“我不认”听着就格外刺耳。
 
他认傻认蠢，认不懂公关，就是不认西贝贵、不认预制菜。这套逻辑的根子在于他手里攥着一份2024年六部委的文件，上面白纸黑字写着“中央厨房预处理的菜不叫预制菜”。他觉得自己依法经营，你们凭什么骂我。
 
可消费者不管这个。你后厨直播镜头扫过去，保质期两年的西兰花摆在那儿，十八个月的冷冻海鲈鱼，九个月的椒麻鸡。老百姓眼里，这不叫中央厨房，这叫料理包。你跟我讲法律定义，我跟你讲我花了人均一百多吃进嘴里的东西是不是刚出锅的。
 
贾国龙的轴是出了名的。华与华的华杉跑到他家，流着泪劝他别回应，他不听。他后来自己也说了，“是我轴，我不听”。轴到什么程度，罗永浩点了十三道菜，他让人按作业指导书重新做一遍录视频发出来，试图证明“你看，我们做出来是这样的”。这种近乎笨拙的较真，放在产品质量纠纷里是优点，放在舆论场上就是灾难。消费者要的不是你证明流程没问题，消费者要的是你承认我的感受没问题。
 
他不认“恶心”两个字。可“恶心”不是法律指控，是情绪表达。一个人花一百多块钱吃一顿饭，吃完觉得不值，上网说了一句“又贵又恶心”。你非要跟这个情绪较劲，非要用国家标准去反驳一个人的主观感受，这本身就是在告诉所有消费者：你们的感受不配被认真对待。
 
人民日报客户端发过一篇评论，话说得很克制，但意思到了。那篇评论说这场争论本该成为推动预制菜标准透明化的契机，结果被情绪化的口水战淹没了，“真问题反而没什么人去关心了”。真问题是什么，是消费者到底有没有权利知道自己吃的是现炒的还是复热的，是花一百多值不值，是西贝的定价跟它的出餐方式配不配。
 
贾国龙最近在行业大会上露面，呼吁监管部门管一管网络大V的言论边界。这话的指向太明确了。可你想想，一个企业倒闭，真的能是因为一条微博吗。罗永浩那条微博只是戳破了一个早就存在的泡沫。西贝的客单价从九十二降到七十五，降了近百分之二十，生意还是没回来。说明问题不在价格数字本身，在信任。信任这东西，碎的时候是一瞬间的事，捡起来要用很久。
 
他困在“自证清白”的循环里出不来。开放厨房、录视频、发长文、喊话对质，每一步都在证明“我是对的”。可消费者从来就没想跟他辩论谁对谁错。消费者只是用脚投票，不去了。
 
来源：光明网 2026年1月16日报道《西贝贾国龙再发声为华杉正名：“当时他流泪劝我不要回应，是我不听”》