蟹柳鸡蛋这样做，鲜美绝了！没想到效果这么好，快来看看吧！

哇塞！这道蟹柳炒蛋怎么会这么香，一口就爱上！

宝子们，今天给大家分享一道超绝的蟹柳炒蛋！简单几步，就能做出鲜香嫩滑、好吃到舔盘的美味佳肴，赶紧跟着我做起来~

食材准备

1. 蟹柳：适量，蟹柳煮熟后口感鲜嫩，自带鲜甜味道，是这道菜的灵魂之一。

2. 鸡蛋：3 - 4个，鸡蛋富含蛋白质，打散后和蟹柳搭配，营养又美味。

3. 调料：蚝油、盐、黑胡椒碎、食用油。蚝油提鲜，盐调味，黑胡椒碎能增添独特的风味，食用油用于炒制。

制作步骤

1. 处理蟹柳：咱们先把蟹柳煮熟，锅中加入适量清水，水开后放入蟹柳，煮至蟹柳熟透，一般3 - 5分钟就可以啦。捞出来后，稍微放凉一下，然后用手轻轻把蟹柳撕成条，这样蟹柳在后续炒制的时候能更好地吸收味道，口感也会更丰富。

2. 调制蛋液：取一个干净的碗，把准备好的鸡蛋打入碗中，用筷子或者打蛋器把鸡蛋打散。接着加入一点点蚝油，蚝油不要加太多哦，主要是为了提鲜，再加少许盐，搅拌均匀。这时候的蛋液已经开始散发着诱人的气息啦，不过别急，等会儿和蟹柳碰撞在一起，才是真正的美味时刻。

3. 初步混合：把撕好条的蟹柳放入调好的蛋液中，轻轻搅拌，让蟹柳充分裹上蛋液。这样在炒制的时候，蟹柳和鸡蛋就能完美融合，每一口都能同时吃到蟹柳的鲜甜和鸡蛋的嫩滑。

4. 炒制出锅：在锅中倒入适量的食用油，开小火把油烧热，油热之后，把裹好蛋液的蟹柳倒入锅中。用铲子轻轻翻炒，动作要轻柔一点，不然蟹柳容易碎掉哦。等蛋液慢慢凝固，开始变得金黄的时候，再继续翻炒一会儿，让蟹柳和鸡蛋都熟透。最后，撒上一点黑胡椒碎，黑胡椒碎不仅能提升这道菜的风味，还带着一丝微微的辛辣，和蟹柳、鸡蛋搭配起来，简直绝了！再翻炒几下，让黑胡椒碎的味道均匀地融入到菜里，就可以出锅装盘啦。

小贴士

1. 煮蟹柳的时候不要煮太久，不然蟹柳容易变老，口感就不好了。

2. 调制蛋液时，盐的用量要控制好，因为蚝油本身也有一定的咸味，以免过咸。

3. 炒制过程中一定要用小火，不然鸡蛋很容易糊掉，影响口感和卖相。

宝子们，这道蟹柳炒蛋是不是超简单！无论是作为早餐搭配面包，还是午餐、晚餐的一道快手菜，都非常合适。快动手试试吧，相信你和家人都会爱上这道美味！