小时候常听大人说，夏天要多吃些茄子对身体好，小时候不懂，长大后才知道，茄子味甘性寒，天生就是清热毒、活血脉的好手！比如夏天上火的话，吃点茄子就很好，但是茄子怎么吃却是有讲究的，炒茄子太油腻了，凉拌又怕肠胃弱的人遭不住。那么蒸着吃就比较合适了，既能保留茄子的清热力，又温和不刺激，再说了蒸菜最养脾胃呢。

下面分享给大家3道蒸茄子的做法，最近我家三天两头就吃一次，做法简单又便宜，菜市场两块钱能买俩，划算得很，夏天没胃口、爱长痘，可以试试！

一、浏阳蒸茄子

这个浏阳蒸茄子是我常做的一道菜，虽然只是素菜，但是味道好吃的不得了，出锅那股混合了豆豉、蒜香、辣椒鲜的浓郁滋味，让人吃了一次就念念不忘，做法也并不复杂，新手也可以做出来。

食材：茄子切条、青辣椒碎（湖南椒）、红辣椒碎、蒜沫、豆豉

做法：

1、茄子切条后摆放在碗里，然后依次放上青椒碎、红椒碎、蒜沫、豆豉，调味就简单的放点盐、鸡精、生抽，其它什么调料就不要再放了，最后淋入一些猪油就可以上锅蒸了

2、我们用隔水蒸的方法，上汽后计时蒸20分钟就可以，需要注意的是茄子切好后就不要再清洗了，清洗的话会吸入太多水导致蒸出来口感不好。

二、擂椒茄子

这道擂椒茄子别看它外表其貌不扬，但是味道绝对杠杠的，下饭下酒都可以，喜欢吃皮蛋的可以放两个进去一起擂。

食材：茄子，青椒，大蒜，小米辣，葱，辣椒面，生姜

做法：

1、茄子切条蒸熟，锅不放油，烧热后把小米辣和大蒜表皮炒的微微焦，青椒炒出来虎皮状，全部盛出来后，先把小米辣、大蒜加上生姜放进擂钵中捣碎，然后再把青椒放进去捣烂。

2、调味放些盐、味精、生抽、能吃辣的多放点辣椒面，烧热油淋进去激发出香味，撒点葱花拌匀。

3、把蒸好的茄子撕一下，放进擂钵中搅拌均匀就可以了，茄子不要擂，擂的话就变成茄子泥了。

三、青椒蒸茄子

炎热的天气里食欲不振，这道菜可以让我分分钟吃掉两碗大米饭，茄子蒸的软烂，汤汁还带着青椒香，沾到一起吃，有滋有味的。

食材：盐，生抽，鸡精、茄子3-4根，大蒜2个，泡椒3个，樟树港辣椒一大把

做法：

1、茄子切好后码到盘子上。

2、热锅凉油，把大蒜末和辣椒爆香，加点盐和生抽调味，倒入一点水后煮2分钟，撒点鸡精翻炒均匀。

3、把炒好的食材倒在茄子上，蒸锅上汽后蒸15分钟即可，我用的是杭椒，不辣，喜欢吃辣的可以加点小米辣进去，调味我只是放了简单的几样，大家根据自己的口味去调整。