最近去逛菜市场，满眼都是刚上市的春菜——春笋、荠菜、嫩豆芽，全是带着一股新鲜灵动感的嫩芽。春天就应该顺着时节来，给身体提提神、解解闷，很多人只想着猛升阳气，却忘了先疏郁结、保养脾胃，就好像养花一样，土没松透，水浇多了反倒板结。

今天，木子来跟大家简单分享一下容易被忽略的食材——麦芽。它不但能舒缓肝气郁闷，还能保护被肝木影响的脾土。

惊蛰调养的关键在于通，很多朋友节奏快、压力大，很容易肝气郁结，那种憋闷的感觉说不出来，却堵在胸口、窜在两胁，这时候可以试着用生麦芽来调养。

《医学衷中参西录》记载道：“虽为脾胃之用，而实善舒肝气，舒肝宜生用，炒用之则无效”。

麦芽就是大麦的嫩芽，带着春天的生长力量，生用效果比较好。传统观念用它的“生升之性”，来舒缓郁结的肝气，让它通畅伸展。它性子温和，疏肝不会损耗身体根本，还能兼顾脾胃。

适合心情烦闷、情绪低落、胁肋有胀满感，或者春天天气变化导致情绪波动大的时候喝。

生麦芽15克，玫瑰花5朵，清水500毫升。

把生麦芽放到锅里，加入500毫升清水，大火烧开后改成小火煮10分钟，关火前把玫瑰花放进去，盖上盖子焖5分钟，过滤渣取汁温着喝就行。

生麦芽主要是用来疏肝的，而炒麦芽却是健脾的高手。

很多人饮食不规律，脾胃运化较弱，饭后腹胀、没食欲很常见。炒麦芽温和促消化，尤其擅长解米、面、薯类积滞，温和帮助排出代谢废物，减轻身体沉重感。

适用于节后、聚餐后腹胀、没食欲，尤其吃多米面主食不适时。

炒麦芽15克，大米50克，鲜山药30克，清水适量。

将炒麦芽用纱布袋装好扎紧，粳米洗净，山药去皮切段。锅中加足量清水，放入麦芽药袋、粳米和山药，大火煮开后转小火熬煮，至粥稠米烂，取出药袋即可食用。

炒麦芽醒脾，粳米养胃，山药平补脾胃，三者熬粥温和有调养作用，能滋养疲惫脾胃、恢复运化动力，消散积滞，让身体更轻盈。

麦芽炒至深焦褐色即为焦麦芽，消食作用更集中。身体积滞较重、出现脘腹胀痛、反酸、没胃口时，它能帮助疏导清理，温和恢复脾胃降浊功能，让浊气排出。

适用于饮食过量后脘腹胀痛、口气重、大便不畅或粘腻时饮用。

焦香麦芽10克，山楂5克，清水500毫升。

把焦香麦芽和山楂放到锅里，加入500毫升清水，大火烧开后改成小火煮20分钟，过滤掉渣滓取汁，温着喝就行。

焦香麦芽特别会解积食，山楂格外擅长解肉类积食，俩一块用，能帮忙清理胃肠道里的积食。要是身体因为积食觉得沉甸甸的，这碗消滞汤能帮着恢复降浊的功能，让废物、浊气顺顺当当排出去。

这三种麦芽，颜色、名字不同，且有生升熟降之理：

生麦芽偏升发、主打疏肝；炒麦芽偏降浊、是健脾好帮手；焦麦芽作用更集中。麦芽炒制后，表面棕黄，散发独特焦香味。

木子提醒：要是情绪不太对或者胸胁发闷，可能就意味着得疏肝，选生麦芽来就好；要是饭后肚子胀、没什么食欲，就用炒麦芽或者焦麦芽；要是既情绪不好又没食欲，就取生麦芽、炒麦芽各差不多8克一块用，兼顾疏肝健脾。

麦芽可是应季的好东西，希望你这个春天，也能过得舒服轻快，身心通透。