开餐具清洗厂用的自动洗碗机是真的全自动化吗？

开餐具清洗厂用的自动洗碗机在一定程度上可以实现较高程度的自动化，但并非完全的 “全自动化”。

一、自动化的表现

清洗过程自动化餐具清洗厂的自动洗碗机通常能够自动完成餐具的清洗流程。当餐具被送入洗碗机后，机器会通过高压喷水系统，以特定的压力和水温对餐具进行冲洗，能够有效地去除餐具上的各种污渍。有的洗碗机还配备了多道清洗工序，如预洗、主洗、漂洗等，确保清洗效果更加彻底。

传送系统自动化自动洗碗机一般配有自动传送系统，可以将待清洗的餐具从一个环节自动输送到下一个环节，无需人工搬运。这样不仅提高了工作效率，还减少了人工操作可能带来的餐具损坏。传送系统可以根据不同的清洗需求和生产节奏进行调整，适应不同规模的餐具清洗任务。

烘干消毒自动化清洗完成后，自动洗碗机可以自动进行烘干和消毒操作。烘干功能通常采用热风循环或红外线加热等方式，快速去除餐具表面的水分，防止细菌滋生。消毒功能则可以通过高温蒸汽、紫外线照射或臭氧消毒等方式，对餐具进行有效的杀菌消毒，确保餐具的卫生安全。

包装自动化。自动化包装设备能够以高速、连续的方式进行包装操作，大大提高了包装的效率。

二、并非完全全自动化的原因

餐具预处理仍需人工在将餐具放入自动洗碗机之前，通常需要进行一些预处理工作，如去除餐具上的大块食物残渣、分类摆放餐具等。这些工作目前还难以完全由机器自动完成，需要人工操作。如果餐具上的食物残渣没有清理干净，可能会堵塞洗碗机的喷水口或影响清洗效果，因此预处理环节对于保证洗碗机的正常运行至关重要。

设备维护和故障排除需要人工干预自动洗碗机虽然具有较高的自动化程度，但在运行过程中仍然需要进行定期的维护和保养。例如，清洗喷水口、更换磨损的部件、检查传送系统的运行情况等，这些工作需要专业的技术人员进行操作。当洗碗机出现故障时，也需要人工进行故障排除和维修。虽然一些先进的洗碗机可能会配备故障诊断系统，但最终的维修工作仍然需要人工完成。

特殊餐具处理可能需要人工协助对于一些形状特殊、材质特殊或尺寸较大的餐具，自动洗碗机可能无法完全适应其清洗需求。在这种情况下，可能需要人工进行单独清洗或采用特殊的清洗方法。例如，一些带有复杂装饰的餐具、大型的锅具等，可能需要人工进行更加细致的清洗，以确保清洗效果。

综上所述，开餐具清洗厂用的自动洗碗机在很大程度上实现了自动化，但并非完全的全自动化。在实际使用过程中，仍然需要人工进行一些预处理、设备维护和特殊餐具处理等工作。