这凉拌香菜牛肉鲜嫩多汁，一口爽到心底去！

牛肉，高蛋白低脂肪，营养丰富，口感劲道。香菜，味道独特，提味增香，还有助于消化。这道凉拌香菜牛肉，清爽开胃，非常适合夏天食用。

制作步骤

准备食材：牛腱子肉500克，香菜100克，大蒜一头，小米椒适量，盐、生抽、醋、白糖、芝麻油、辣椒油适量。

处理牛肉：牛腱子肉洗净，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1.5-2小时，直到牛肉熟透。

制作调料：大蒜剁碎，小米椒切圈，香菜洗净切段，放入碗中，加入盐、生抽、醋、白糖、芝麻油、辣椒油，搅拌均匀。

冷却牛肉：煮好的牛肉捞出，晾凉后切成薄片。

凉拌：将切好的牛肉片放入调料碗中，搅拌均匀，让每片牛肉都裹上调料，最后撒上香菜段即可。

凉拌香菜牛肉，色泽诱人，牛肉鲜嫩，香菜清新。一口下去，牛肉的醇厚与香菜的清香完美融合，调料的味道恰到好处地渗透其中，酸辣爽口，让人食欲大增。

牛肉在中国传统饮食中象征着力量和坚韧，而香菜则寓意着清新和活力。这道凉拌菜不仅美味，还寄托了人们对健康、活力的追求，也体现了中国饮食文化中对食材搭配和营养均衡的重视。

小贴士

煮牛肉时可以加入姜片、葱段、料酒去腥提味。

牛肉要晾凉后再切，这样切出的片更整齐。

调料的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多放醋，喜欢辣的可以多加辣椒油。

这道凉拌香菜牛肉，清爽不腻，简单易做，是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的美味佳肴。快来试试吧，让你的餐桌增添一抹夏日的清新！