葡萄是怎么被批量剥皮的？不是老奶奶

本文转自《有趣的制造》

之前有小可爱提问，葡萄罐头是怎么做的？

葡萄罐头，我还没咋见过。🤔 不过，虽然没找到葡萄罐头的制作，我们可以看葡萄是怎么去皮的，来替代一下~机械去皮

比较常见的是机械去皮法，就是之前在留言里我说的。这类机器非常好找，某宝一搜就有，可能街角的某家奶茶店也有。虽然不知道效果咋样，但看起来像模像样。

刀盘上有多个刀齿间隔分布，转动时会摩擦去除表皮，并让果皮通过孔洞掉落。

商用的长这样，更大，更秃，也更强了。

来看看怎么去皮的吧。倒入葡萄，启动机器。滚筒开始旋转，带动葡萄在滚筒中翻滚，通过刀齿切割表皮来实现皮肉分离。翻滚吧，阳光玫瑰！

这是被去皮的葡萄，光溜溜的，没什么纤维感。

蒸汽去皮

还搜到另一种常用设备是蒸汽去皮机。

我们之前在《扒下红皮又去了硬核的「去皮红枣」，咋搞出来的？ | 有趣的制造》里介绍过的，原理如下。这样去皮的葡萄吃起来是煮熟的口感。

将高温高压的蒸汽通入到罐子内部，对红枣进行高温蒸煮，再让蒸汽排出。忽然从高压高温恢复常温常压，就会让红枣表皮爆裂。

还有...?

之前小可爱留言，说见过一种针对偏韧葡萄的机器。

啊！我找了半天，也没找到这款...但是，说起狼牙棒，想到之前的《除了用勺子敲打一顿，石榴还能怎样批量取籽去皮？ | 有趣的制造》里的滚筒+狼牙棒取果肉的组合。

而挤压和摩擦，又让我想到了《我曾经吃过这么多鸡蛋，直到看见剥壳机才是唯一的答案...  | 有趣的制造》。

反正，肯定不是这么剥的...

好了，今天剥葡萄结束，开始吃葡萄！