菠萝飞饼秘诀揭晓！外酥里嫩，酸甜爆棚，让你欲罢不能哦！

菠萝飞饼，一道结合了水果的酸甜与飞饼的香脆的经典美食。外皮酥脆，内里菠萝的香甜与独特的口感，让人回味无穷。它不仅是一道美味的甜品，更是家庭聚会、下午茶时光的绝佳选择。

所需材料飞饼皮 4张，菠萝 1个（约500克）， 白糖 50克，黄油 30克，淀粉 适量，鸡蛋 1个（取蛋黄），芝麻 适量，前期准备菠萝去皮，切成小丁，放入搅拌碗中，加入白糖搅拌均匀，腌制15分钟。鸡蛋分离出蛋黄备用。飞饼皮从冰箱取出，稍微解冻。腌制好的菠萝丁放入锅中，小火加热，慢慢煮至菠萝出汁，水分稍微收干。加入黄油，继续翻炒至黄油完全融化，与菠萝丁充分融合。用淀粉勾芡，使菠萝丁变得浓稠，然后盛出放凉备用。取一张飞饼皮，稍微擀薄，放入适量的菠萝馅料，像包包子一样收口，捏紧。

将包好的飞饼轻轻擀成圆形薄饼，注意不要太薄，以免破皮。在擀好的飞饼表面刷上一层蛋黄液，撒上少许芝麻。 平底锅预热，加入少许油，放入飞饼，小火煎至两面金黄。也可以将飞饼放入预热好的烤箱，中层，180℃，烤10-15分钟，至表面金黄酥脆。

进阶技巧菠萝馅料可以根据个人口味添加其他水果，如苹果、香蕉等，增加口感层次。飞饼皮擀薄时，可以在表面撒少许面粉，防止粘连。煎制时火候要控制好，避免煎焦。菠萝腌制时会出汁，煮的时候不需要额外加水。飞饼煎制或烤制前，确保表面干燥，这样更容易上色。如果喜欢更甜一些，可以在菠萝馅料中多加一些糖。菠萝飞饼，外皮酥脆，内馅酸甜可口，是下午茶或甜品时间的绝佳选择。自己动手，享受制作美食的乐趣，与家人朋友一起分享这份甜蜜与温馨。