核桃油多少钱一斤？与花生油相比哪个好？分享核桃油的用途和吃法

周末逛超市买油，面对货架上五花八门的花生油、核桃油，我这个 “煮妇” 直犯愁：核桃油到底啥价位？和常用的花生油比，哪个更实用？今儿就唠唠这些实在事儿，给大伙儿支支招！

一、核桃油价格差在哪？咱咋买划算？

这核桃油价格从几十到上百都有。去年我在小区粮油店，见散装核桃油 500 毫升卖 45 元，合 45 元一斤；超市里品牌瓶装的更贵，某知名冷榨款 500 毫升标价 98 元，近 100 元一斤！

为啥差价大？邻居大姐说，原料是关键。新疆、云南的优质核桃榨的油肯定贵，有机核桃榨

的

更翻倍。工艺也有讲究，冷榨能保留核桃原香，但出油少成本高；热榨出油多，价格便宜些，香味却淡。还有包装、品牌溢价，礼盒装贵，家庭装更实惠。

咱自己家用，网购大促囤家庭装最划算，算下来 70 元左右一斤。线下买散装油，得凑近闻，有淡淡坚果香才好，有哈喇味可千万别要！

二、核桃油 VS 花生油，到底咋选？

家里老人一直用花生油炒菜，说香。可买了核桃油后，我发现这俩各有千秋。

1、香味口感：一个浓郁，一个清新

花生油炒菜、炸丸子，香味霸道，孩子都能多吃两碗饭，但做清蒸鱼、凉拌菜，容易盖住食材本味。核桃油就温柔多了，打开是淡淡的核桃香。去年夏天我用它拌黄瓜，滴两滴，清爽里带着坚果回甘，家里老人直夸 “拌凉菜一绝”！

2、炒菜表现：一个抗造，一个 “娇气”

咱炒菜爱爆炒，花生油烟点高，180 - 200℃左右，热油下锅滋啦一响，香味就出来了，高温下也稳定，油烟少。婆婆用它炒土豆丝，脆生生还喷香。核桃油就 “娇气” 多了，冷榨的烟点才 160℃左右，大火炒容易冒烟、变焦。我煎鸡蛋时就翻车过，后来学乖了，用它做菜开中小火，或者出锅前淋上，像清蒸鲈鱼蒸好后淋两勺，鱼肉又嫩又香。

3、价格账本：一个实惠，一个精致

花生油量大实惠，5 升装 100 来块，能用两三个月。核桃油多是小瓶装，价格是花生油的 2 - 3 倍，适合做 “点睛之笔”，拌沙拉、做辅食，每次用得少，一瓶也能吃挺久。

总之，爱爆炒煎炸选花生油；爱吃凉拌、清蒸，或想给老人孩子换换口味，核桃油值得一试。我家现在炒菜用花生油，凉拌、做辅食就用核桃油，搭配着用超方便！

三、核桃油用法多，这些妙招快收好！

原以为核桃油只能凉拌，后来发现用处可多了！

早餐抹面包时，涂层花生酱再滴两滴核桃油，麦香、酱香、核桃香融合，孩子说像吃零食。打豆浆、米糊快好时加两勺，喝起来更顺滑，香味也更有层次。

给宝宝做辅食，煮好米糊、蒸好南瓜泥，滴 3 - 5 滴核桃油，既增香又防噎。我家二宝吃蔬菜面滴了油，连汤都喝光了！

烘焙时，用核桃油代替部分黄油，做出来的香蕉玛芬蛋糕带着淡淡核桃香，一点不腻，老公直夸好吃。调火锅蘸料、沙拉酱加几滴核桃油，味道也更绝！

四、用好核桃油，这 3 个技巧要记牢

用核桃油，得避开这些坑！炒菜别大火久炒，开中小火，或出锅前放；开封后放冰箱冷藏，避免阳光直射，3 个月内吃完最好。用的时候别贪多，拌凉菜滴 3 - 5 滴就行，给宝宝做辅食从 1 - 2 滴慢慢加。

选对油、用对油，家常菜也能香出新高度！你家平时爱用啥油？有核桃油的独特吃法，快在评论区分享，咱们一起把饭做得更香！