全省餐饮行业同仁及广大消费者：

勤俭节约是中华民族的传统美德，是湖湘文化务实求真精神的重要体现。有效制止餐饮浪费，对保障国家粮食安全、促进绿色低碳发展、弘扬中华优秀传统文化具有重要意义。

根据《中华人民共和国反食品浪费法》和《湖南省粮食节约和反食品浪费实施方案》等文件精神，结合湖南省餐饮行业实际，为进一步制止餐饮浪费，力行绿色健康消费，湖南餐饮行业协会向全省餐饮服务同仁、网络订餐平台及广大消费者发出如下倡议：

一、践行主体责任，提升自律意识。

认真贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，积极践行《粮食节约行动方案》中关于“强化餐饮行业反浪费”之要求，不断提高认识高度，不断提升自律意识，将“厉行节约、反对浪费”贯穿到餐饮服务全场景、全流程。

二、完善管理举措，科学合理备餐。

倡导餐饮企业运用大数据分析等科学手段，结合自身经营模式，建立从采购到出餐的全链条反浪费举措。通过精准采购、科学存储、适度加工、合理备餐，加强从业人员职业技能培训，提升技艺和出品质量，避免采购、存储、备餐过程中产生食品浪费。

三、优化菜单信息，引导合理点餐。

在菜单（含电子菜单）醒目位置展示“光盘行动”、“节约粮食”等提示信息，有条件的企业通过标注食品分量、建议食用人数、口味特点（如辣度、咸淡）等方式完善菜单信息，为消费者合理点餐提供更清晰的信息参考。明确菜品分量规格，提供大、中、小等不同规格以便消费者按需选择。餐饮服务人员应主动提示消费者按需点餐、合理搭配。鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等正向激励措施，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。

四、聚焦重点领域，调整供餐结构。

鼓励婚宴企业优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务。倡导商务宴请提供者采用分餐、单例菜品等方式供餐。鼓励团餐企业适时调整菜式，采取计量等方式满足用餐需求。在取餐处设置明显提示，引导适量取餐。

五、创新服务模式，满足消费需求。

鼓励网络餐饮服务提供者在平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容。鼓励餐饮外卖平台通过推广小份菜、半份菜，为用户提供多样化的餐饮消费选择。积极推广使用环保外卖包装材料，积极响应“限塑令”，减少不必要的浪费。倡导自助餐企业采取巡桌、点选或自主称重方式，按需及时调整菜品出餐量，减少浪费。

六、践行光盘行动，倡导理性消费。

倡导广大消费者树立绿色、健康消费理念，外出就餐、网络订餐时合理点餐。养成主动使用公筷公勺、剩食打包的习惯。积极参与“光盘行动”，弘扬勤俭节约美德。

反对浪费，健康餐饮，这是我们的责任担当。请大家从点点滴滴做起，将“厉行节俭、反对浪费”的中华美德融入我们生活的血脉之中，为建设资源节约型、环境友好型社会，保障国家粮食安全，贡献我们的力量！

湖南省餐饮行业协会

2025年7月1日