🔥😍剁椒茄子

为家人烹制一道香辣诱人的剁椒茄子，让餐桌增添一份独特的风味。

📸食材准备

- 新鲜茄子：2根，洗净去蒂，切成厚片。

- 青红椒：各1个，去籽切碎。

- 大蒜：4瓣，切末。

- 剁椒酱：2勺，香辣浓郁。

- 盐、淀粉、生抽、白糖、食用油：适量。

🍳制作步骤

1. 腌制茄子🍆

- 茄子片加少许盐，拌匀腌制10分钟，挤出多余水分。

- 挤干水分后，加入1勺淀粉，抓匀，使每片茄子均匀裹上淀粉。

2. 炒制茄子🔥

- 锅中热油，放入茄子片，中小火煎至两面金黄，捞出备用。

3. 炒香配料🍳

- 锅中留底油，下入蒜末炒香。

- 加入青红椒和剁椒酱，翻炒出香辣味。

4. 调味与翻炒🌼

- 倒入煎好的茄子，加入1勺生抽、半勺白糖，快速翻炒均匀。

- 确保每片茄子都裹上酱汁，入味即可出锅。

❣️小贴士

- 腌制茄子时加盐可去除多余水分，使茄子更加入味。

- 煎茄子时火候要适中，避免煎焦。

💪动手试试这道剁椒茄子，为家人带来一份惊喜的美味吧！