🐲小青龙芋泥咸蛋黄肉松青团

在春天里吃龙里龙气的青团 用青汁代替了艾草 味道总感觉少了点什么 但颜色是美丽的 等过几天得做次带艾草的青团 那才有春天的味道 这个方子做出来的青团很光滑 凉了也不会硬 做出来的每个青团都圆滚滚糯叽叽的 - 青团（可做17个左右） 材料： 水磨糯米粉250g、青汁200g/艾草泥225-230g、白砂糖37g、澄粉75g、100度的开水125g、玉米油13g 步骤： 1️⃣糯米粉+青汁、白砂糖混合均匀，揉成团 2️⃣将煮沸的开水倒入澄粉里进行烫面，混合成半透明的面图 3️⃣捏一小块澄粉面团，放入锅中煮至浮起，然后再混合回澄粉面团里揉匀（这一步可以让青团常温放置两三天也不会硬） 4️⃣将澄粉面团混合到青汁面团里，倒入玉米油，混合成粉质细腻柔软且不粘手的面团，这样蒸出来的青团才光滑（如果这一步的面团还不够柔软细腻的话，可以捏两小块面团放入锅中，煮至浮起，然后再混合回面团里揉匀） 5️⃣青团皮40g/个，馅料35g/个（20g芋泥+15g咸蛋黄肉松） 6️⃣包好的青团放上蒸锅，水开后，中大火蒸10分钟 7️⃣蒸好的青团趁热刷上玉米油/色拉油，吸收了油的青团，才不会粘手 8️⃣等变得稍微凉些后就可以用保鲜膜包起来，常温天气冷的话可以放2-3天，天气热冷藏的话吃之前得蒸一下