☑️下午茶甜品|多重口感奥利奥芝士蛋糕🍰

入口即化的芝士蛋糕🍰 真的是夏天必备的甜品 浓郁的芝士配上奥利奥 真是大写的好吃😋 这次改用蛋糕胚做底层 [吧唧R]口感也更加柔软 我做的是5寸大小哦 - ❏  蛋糕胚食材 (用6寸模具烤) 低筋面粉—20g 可可粉—5g 牛奶—25g 玉米油—20g 鸡蛋—2个 细砂糖—20g 奥利奥饼干碎—适量 ❏  原味芝士糊 奶油奶酪—100g 细砂糖—25g 吉利丁片—3g 牛奶—20g 淡奶油—100g ❏  奥利奥芝士糊 奶油奶酪—100g 细砂糖—25g 吉利丁片—3g 牛奶—20g 淡奶油—100g 可可粉—3g 奥利奥饼干碎—适量 - ❏  制作步骤 ❶先烤蛋糕胚：牛奶与玉米油混合搅拌均匀，筛入低粉和可可粉搅拌均匀后，加入2个蛋黄搅拌均匀备用。 ❷细砂糖分3次加入蛋清中，打至小弯钩。先取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中翻拌均匀，加入适量奥利奥碎翻拌均匀，倒入6寸模具并震出气泡，烤箱180度，烤15分钟左右出炉倒扣晾凉。 ❸做原味芝士糊：室温软化的奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，牛奶与吉利丁混合隔水加热融化，倒入奶油奶酪中搅拌均匀。 ❹淡奶油打至5分流动状，倒入奶油奶酪中混合均匀备用。 ❺用5寸慕斯圈压出蛋糕胚底，然后将蛋糕底放到慕斯圈中，倒入步骤4的芝士糊，入冰箱冷冻10分钟左右。 ❻做奥利奥芝士糊：与原味芝士糊的步骤3和4做法一样，只是在后面加入可可粉和奥利奥碎翻拌均匀，然后倒入冷冻好的原味芝士上，入冰箱冷藏4小时以上。脱模后蛋糕抹一层薄薄的奶油，粘上奥利奥碎即可。 - 🧡Tips： ✔️如果烤出来的蛋糕胚比较厚，可以切掉一部分哦 ✔️奶油奶酪要室温软化，吉利丁片提前用冷水泡软 ✔️要根据自家烤箱脾气调整温度和时间哈！我用的米博蒸烤箱，温度比较准。白色的箱体，简洁的外观，颜值真的是敲高！