ins甜品|三层口感黑芝麻凝酪生蛋糕🍰烤箱

这个凝酪蛋糕最近很火， 不过也是真的好吃😋 三层口感，层层都是惊喜， 再加上黑芝麻的醇香， 吃进嘴巴里简直太美妙了[抓狂R] - ❥底层蛋糕材料：（6寸模具） 低筋面粉一27g 黑芝麻酱一15g 鸡蛋一3个 淡奶油一40g 白巧克力一45g 黄油一65g 细砂糖一10g（蛋黄用） 细砂糖一25g（蛋白用） − ❥中层甘纳许材料： 白巧克力一45g 淡奶油一45g 黑芝麻酱一4g 黑芝麻粉一10g − ❥顶层奶油材料： 淡奶油一150g 黑芝麻粉一35g 细砂糖一10g − ❥【做法】 ❶白巧克力与黄油混合隔水加热融化搅匀，加入淡奶油和黑芝麻酱搅匀。 ❷蛋黄加入糖搅拌均匀后，与步骤1混合均匀。 ❸筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态备用。 ❹细砂糖分三次加入到蛋白中，打至大弯钩状。 ❺取1/3的蛋白霜加到面糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。 ❻模具垫油纸，倒入蛋糕糊并震出气泡。长帝风炉烤箱F42预热165度，烤25分钟。出炉晾凉（不要倒扣）凹面会自然形成，如果烤过了，可以趁热用手按下去。 ❼中层甘纳许：淡奶油加热后倒入白巧克力中搅拌融化，加入黑芝麻粉和黑芝麻酱搅拌均匀。（如果都用黑芝麻酱颜色会太深）倒入蛋糕凹陷处，送冰箱冷藏凝固。 ❽顶层奶油：淡奶油、黑芝麻粉、细砂糖混合打至7分发，将凝固好的蛋糕抹面后切块，最后进行装饰即可。 − 📔Tips： ✏️一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度！ ✏️蛋糕出炉时，蛋糕的内部要有一点流心状态，所以才会形成凹面，自己观察一下哦。即使烤过了也没关系哈，趁热用手按下去就ok了。