清新不腻🖤竹炭抹茶蛋糕卷｜高颜值的下午茶

最近很喜欢做各种蛋糕卷，今天这款竹炭卷搭配了抹茶黄油霜，口感很特别，还有抹茶的清香，吃起来不会腻哦，再装饰上草莓🍓颜值也是妥妥滴 - 🌈竹炭蛋糕胚食材： 蛋 3个｜玉米油 35g｜牛奶 45g｜低粉 40g ｜竹炭粉 4g｜糖 40g｜柠檬汁 几滴 🌈抹茶黄油霜食材： 黄油 150g｜糖45g｜水 30g｜蛋黄 2个 ｜抹茶粉 5g｜水 10g - 🍰 做法： ❶分离蛋白和蛋黄备用 ❷牛奶与玉米油混合搅打至乳化 ❸筛入低粉和竹炭粉搅拌至无干粉状，加入蛋黄混合均匀备用 ❹蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状 ❺取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀 ❻倒入垫了油布的模具并震出气泡；送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）出炉脱模，盖上油纸晾凉 ❼做抹茶黄油霜：抹茶粉与10g水混合备用，蛋黄高速打至发白备用 ❽糖与30g水煮至117度，慢慢加入打发的蛋黄，边加入边快速搅拌均匀，待降温至38度时，加入软化的黄油搅拌均匀 ❾倒入抹茶糊混合搅打均匀，装入裱花袋备用 ❿切掉蛋糕上下两端，挤上抹茶黄油霜并抹平，然后借助擀面杖卷起，切块后装饰一下即可 -