甘蔗一吨才500多块钱，为什么广西那么多地方现在还种着？要知道，甘蔗地里的老鼠，叫蔗鼠。这种吃甘蔗的鼠，肉特别甜。烤着吃皮脆肉嫩，焖着吃浓郁下饭，姜葱爆炒适合下酒，用黑豆和陈皮炖汤一人可以喝几大碗。 秋冬时节的广西蔗田，总能看到两种忙碌的身影：一种是挥舞砍刀的砍蔗工人，其中不少来自越南。 另一种是忙着布设电捕设备的农户，他们要抓的不是别的，正是专吃甘蔗的蔗鼠。   这种专吃甘蔗的鼠，肉甜得很，跟普通老鼠完全不是一回事。   烤着吃的时候，外皮烤得焦香酥脆，咬开一口全是嫩肉，满屋子都是甜香；焖着吃更绝，吸饱了酱汁的肉特别入味，配着米饭能多吃两碗；姜葱爆炒的话，香得人直咽口水，用来下酒再合适不过；最滋补的还是用黑豆和陈皮炖汤，炖出来的汤浓白鲜香，一人喝几大碗都不腻。咱广西农户都知道，秋冬时节抓蔗鼠，比卖甘蔗赚得还多。   一斤蔗鼠在市场上能卖不少钱，要是运气好，一季下来光靠捕蔗鼠就能赚够一家人的生活费，这可不是小数目。   所以秋冬的广西蔗田，才会有你说的那两种忙碌身影，一边是砍蔗工人埋头干活，一边是农户忙着布设电捕设备抓蔗鼠。   可能有人会问，为啥还有不少越南工人来砍蔗？其实道理很简单，砍甘蔗是个苦差事，又累又费腰，以前本地年轻人都愿意去广东进厂，本地劳动力不够，越南工人过来干活，工钱相对划算，还能吃苦，正好补了缺口。   现在虽然工钱涨了，手续也比以前严了，但还是有不少越南工人愿意来，毕竟一天赚的钱，比在他们老家干几天都多。   而且不管是越南工人还是后来的云贵工人，只要能把甘蔗及时砍完运走，农户和糖厂都乐意，这也是种甘蔗能一直维持下去的重要原因——不用愁没人干活，大家各司其职都能赚钱。   甘蔗在广西就是“省心作物”，土壤气候都适配，耐旱耐贫瘠，不用天天伺候，小旱小涝也能收成。换其他作物要么不适应当地，要么病虫害多易亏本，农户肯定选稳当的。   别只看500多块的单价，种蔗成本不高。政府有种苗、机耕机收等补贴，力度大；糖厂还有二次结算，榨季结束会补钱，算下来农户实际收入不低。   更关键的是，种甘蔗能带动一串人吃饭。砍蔗工、卖农资的、搞运输的，还有周边饭馆小卖部，都能沾光。   糖厂全靠本地甘蔗，没了甘蔗，糖厂停工、工人失业。所以种甘蔗不只是农户的事，还牵动整个地方产业链，这也是广西坚持种蔗的核心原因。   别觉得捕蔗鼠是顺带的，对农户来说这是大惊喜。蔗鼠吃甘蔗毁产量，抓了既能减少损失，还能卖钱，一举两得。   不用额外花钱，空闲时间就能做，行情好时一只卖上百块，比几十斤甘蔗值钱，农户肯定不会放这好事。   还有一点，甘蔗的用处不止榨糖，浑身都是宝。蔗渣能用来造纸、做板材，还能当燃料发电；糖蜜能用来做酒精、饲料，甚至加工成调味品。   这些副产品的收益虽然不会直接到农户手里，但会带动整个甘蔗产业的价值提升，糖厂赚钱了，给蔗农的收购价和补贴才能更有保障。   农户们心里清楚，只要甘蔗产业稳得住，自己的收入就稳得住，比种那些没形成产业链的作物靠谱多了。   咱再说句实在话，农户种地图的就是稳当。甘蔗是多年生作物，宿根蔗种一次能收好几年，不用年年翻地播种，省了不少功夫。   而且收购渠道稳定，糖厂会上门收购，不用愁卖不出去。不像种水果、蔬菜，行情波动大，今年卖得贵，明年可能就烂在地里，风险太大。   对中老年人来说，种甘蔗不用学复杂的技术，跟着老经验种就行，还能兼顾家里，比出去打工省心。   那些说种甘蔗不赚钱的，都是没算明白这笔账。表面看一吨才500多块，但算上政府补贴、二次结算的收益，再加上捕蔗鼠的额外收入，实际利润并不低。   更不用说种甘蔗省心、稳当，还能带动就业，养活一串人。   广西人种甘蔗，不是盲目坚持，而是经过实打实的盘算，知道这门生意稳赚不赔。这就是咱广西人过日子的精明，不贪大求全，只选最适合自己、最稳当的路走。   所以别再疑惑为啥广西人还在种甘蔗了，不是因为傻，而是因为这里面的收益和门道，只有真正懂行的人才能看透。   蔗田不仅长出了甜甜的甘蔗，更长出了农户们安稳的日子，长出了整个地方的产业链，这才是广西坚持种甘蔗的真正原因。   官方信源：1.广西壮族自治区财政厅、发展和改革委员会、农业农村厅《广西糖料蔗良种良法技术推广补助资金管理办法》（桂财规〔2024〕3号） 2.广西壮族自治区农业技术推广站《关于印发广西甘蔗生长中后期田间管理技术指导意见的通知》（桂农技发〔2025〕19号） 3.广西农业农村厅《广西的糖，何以“甜翻”全国?》