原来给肉去腥这么简单很多人做饭不好吃，根本不是厨艺不行，就是肉没去好腥！不管是猪肉、牛肉、羊肉还是鱼虾，只要腥味去不干净，怎么做都又柴又怪，白瞎了好食材。今天就给大家分享几个超简单的去腥方法，厨房小白一学就会，全程不用复杂调料。首先第一个，也是最基础的——泡水去血水。大部分腥味都来自肉里的血水和杂质，尤其是排骨、肉馅、牛羊肉。切好后用清水泡15-20分钟，中途换一次水，泡到水变清就行，不用久泡，营养不会流失，腥味先去掉一大半。第二个方法，葱姜料酒三件套焯水。这是最万能的去腥法，冷水中下锅，加姜片、葱段、一勺料酒，开大火煮。记住一定要冷水下锅，热水会让肉表面收紧，腥味锁在里面出不来。煮开后撇掉上面的浮沫，那一层就是腥味来源，冲干净再炒，保证不腥。第三个，腌制去腥法，适合不用焯水的肉，比如肉片、肉丝、鸡块。切好后加姜丝、葱段、少许盐、一勺料酒、一点胡椒粉，抓匀腌10分钟。胡椒粉去腥效果特别好，还能提香，腌完的肉嫩又香。第四个小妙招，白醋/柠檬去腥。针对羊肉、鱼肉这种腥味重的，抹一点点白醋或者挤点柠檬汁，揉一揉再冲洗，腥味立马消失，还不会留下酸味，特别适合做红烧、清蒸。最后一个，热油煸炒去腥味。有些肉不用焯水，直接下锅干煎，把肉里的水分和腥味炒出来，再放油加料。尤其是五花肉、鸭肉，这么做香而不腻，一点怪味都没有。其实去腥真的不用放一堆大料，掌握这几个简单方法，不管炖肉、炒菜、红烧、煲汤，做出来的肉都鲜嫩入味，香味十足。家里老人小孩都爱吃，再也不用抱怨肉有腥味了。这些方法简单实用，平时做饭随手就能用，赶紧收藏试试，保证你下次做肉，香到全家人夸！ 原来给肉去腥这么简单