花青素第一名，不是蓝莓也不是桑葚，而是菜市场几块钱一斤的它

你是不是也以为蓝莓是花青素冠军？几十块钱一小盒，买回来给孩子吃，自己都舍不得多吃。可你知道吗？菜市场里几块钱一斤的便宜货，花青素含量才是真正的王者。

今天给你盘清楚6种高花青素食物，吃对方法，比吃贵的强十倍。

第六名：紫甘蓝。每100克含花青素30到100毫克。性价比最高，一大颗几块钱，够全家吃好几天。花青素怕碱不怕酸，凉拌时加点醋或柠檬汁，颜色更好看，营养也更稳。切碎了生拌最好，别水煮，蒸都比煮强。

第五名：紫皮茄子。每100克含花青素约75毫克。花青素主要在皮里，你炒茄子削皮，等于把好东西全扔了。茄子吸油，炸茄盒吸油率高达17%，越吃越添堵。正确吃法是先蒸熟再拌着吃，或者蒸熟后少油快炒。

第四名：桑葚。每100克含花青素约150毫克。新鲜的不容易买到，桑葚干也是不错的选择。它被称为长寿果，还富含维生素C和类黄酮。

第三名：紫薯。每100克含花青素约200毫克。当早餐吃，又香又甜。很多人担心蒸熟了花青素就没了，研究发现蒸紫薯保留率能到90%以上，微波炉约88%，煮的只有63%。花青素是水溶性的，煮的时候会溶到水里。想留住花青素，别煮，蒸着吃最好。

第二名：蓝莓。每100克含花青素95到350毫克。含量确实高，花青素种类也齐全。但贵是真贵，一盒几十块钱，不是谁家都舍得天天吃。

第一名：黑枸杞。每100克含花青素约3900毫克，比蓝莓高出十倍都不止，是目前已知食物中最高的。用它泡水喝，水温不能超过60度，否则花青素就破坏了。温水泡出来是紫色的，那才是好东西。成人一天吃5克左右就够了。

说几句心里话：平时买蓝莓、买枸杞，几十块钱一盒眼都不眨，就想让家人吃得好。可你知道吗，菜市场里几块钱一斤的紫甘蓝、紫薯、茄子，只要吃对了方法，效果一点也不比贵的差。关键就几个小动作：紫甘蓝凉拌，茄子别削皮，紫薯别煮要蒸，黑枸杞别用开水。你花出去的钱，才能真正变成身体的营养。

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