研究人员选择了“Myles”品种的鹰嘴豆作为研究对象。其紧凑的体积和弹性支持在空间有限的任务环境中的作物生产。图片来源：德克萨斯大学地球物理研究所
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根据德克萨斯大学奥斯汀分校（The University of Texas at Austin）最新研究，答案可能是鹰嘴豆。
1. 在“月土”中成功种植并收获鹰嘴豆科学家们利用模拟的“月土”（月球尘埃）成功种植并收获鹰嘴豆——这是首次在此介质中生产此作物。该研究与德州农工大学（Texas A&M University）合作完成，成果2026年发表于《Scientific Reports》期刊。
项目负责人 Sara Santos 表示，这项工作在理解在月球表面种植食物所需条件方面迈出了巨大步伐。
“这项研究旨在了解在月球上种植作物的可行性。” 她是德克萨斯大学地球物理研究所（UTIG）Jackson 地球科学学院的杰出博士后研究员。 “我们如何将月土转化为土壤？哪些天然机制能促成这一转化？”
2. 解决结构不良、保水量有限的基质中的根部水分为在结构差、保水性有限的基质中维持根部水分，研究团队开发了基于棉 wick 的灌溉系统，能够将水直接输送到鹰嘴豆根部。
3. 月土（月球尘埃）的特点月土是月球尘埃的技术术语。它缺乏植物所需的微生物和有机物；虽然含有植物生长所需的基本养分和矿物质，但也含有可能对植物有毒的重金属。
在本研究中，研究人员使用 Exolith Labs 提供的模拟月土——这是一种模仿阿波罗宇航员带回的月球样本组成的混合物。
4. 通过堆肥和真菌协同提升土壤质量为在月土中创造理想的种植环境，团队添加了蛭虫堆肥（vermicompost）——红蠕虫（red wiggler）在消耗食物废料、棉质衣物或卫生用品时产生的富含植物必需养分和矿物质、并拥有多样化微生物群落的副产品。
这类废弃物在宇航任务中通常会被抛弃。
随后，团队在种植前将鹰嘴豆涂覆上菌根真菌（arbuscular mycorrhizae）。菌根与鹰嘴豆形成共生关系，真菌吸收部分必需养分，同时减少植物吸收重金属。
随后，Santos 团队在不同比例的月土与蛭虫堆肥混合物中种植鹰嘴豆。
5. 结果：75% 月土的混合物仍可收获研究发现，混合比例高达 75% 月土的基质仍能成功生产可收获的鹰嘴豆。然而，任何更高比例的月土都会导致植物出现压力症状并提前死亡。
受菌根感染的受压植物存活时间长于未接种真菌的鹰嘴豆，显示真菌对植物健康的重要性。更进一步，研究者发现真菌能够在模拟基质中定植并存活，暗示在实际种植环境中只需一次引入即可。
6. 未来挑战：口感与安全性尽管收获鹰嘴豆是一个重要里程碑，但其口感及安全性仍是未解之谜。研究者仍需确定鹰嘴豆的营养成分，并确保在生长过程中未吸收有毒金属。
“我们想了解它们作为食物来源的可行性。” 论文第一作者 Jessica Atkin（德州农工大学土壤与作物科学系博士生）补充道：“它们有多健康？是否含有宇航员所需的营养？如果不安全，可能需要几代才能达到可食用标准？”
勇编撰自论文"Bioremediation of lunar regolith simulant through mycorrhizal fungi and plant symbioses enables chickpea to see".Scientific Reports.2026相关信息，文中配图若未特别标注出处，均来源于自绘或公开图库。
