自制神仙糕点｜王母娘娘的蟠桃宴🍑
茂材看美食
2023-10-11 08:27:42
小时候看西游记的时候就很想尝尝神仙们吃的长生不老的蟠桃仙果是什么味道的
看起来又大又粉 一口咬下去肯定很多汁💦
今天我以蟠桃为原型制作了一款蟠桃月饼
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“蟠桃”
材料：
玉米油18g、转化糖浆50g、枧水1g、低筋面粉50g、中筋面粉37g、仙人掌果粉、斑斓粉、豆沙馅35g/个
步骤：
1️⃣玉米油、糖浆、枧水混合一起乳化均匀
2️⃣筛入低筋、中筋面粉，揉成面团
3️⃣分出78g加入仙人掌粉调成粉色，72g面团作为原色，分出6g加入斑斓粉调成绿色
4️⃣原色面团分12g一个，粉色面团分13g一个
5️⃣两种面团混合在一起，揉出混色面团，按压扁包入馅料，用虎口收紧，捏出桃子的形状
6️⃣用刮板桃沟，修面刀加深细节，用手捏桃尖
7️⃣绿色面团擀开后用模具按压出叶子，贴在桃子上
8️⃣烤箱预热后180度烤4分钟定型，降温到150度烘烤12分钟（后面12分钟全程盖锡纸防止上色过度）
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“琼浆玉露”
材料：茉莉花茶、白凉粉、砂糖、牛奶
步骤：
1️⃣锅中加入适量清水，放入茉莉花茶煮出味道，加入白凉粉和适量砂糖，煮沸后关火倒入模具中，放入冰箱冷藏
2️⃣茶冻切块放入杯中加入冰块，倒入牛奶即可
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做好的月饼可以放一两天后回油会更好吃哦，馅料可以换成喜欢的口味~
“琼浆玉露”里的牛奶🥛真的很爱他那浓浓的奶香味，一口下去让我想到小时候的味道，而且国潮小方瓶的设计也太可爱了！
最近，今日鲜奶铺和最多神仙“居住”的永乐宫联名了！最鲜的牛奶和最“仙”的国潮ip永乐宫联名，这波神仙联动，必须沾沾鲜气！！祝愿大家都健健康康，早日暴富！
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