🍋柠檬曲奇为夏天做准备🍃

春天到了 夏天还会远吗 这一口柠檬曲奇 忽然间让我穿越到了南法的夏天🍃 已经迫不及待想过夏天了 一口咬下 吃到的先是奶香浓郁的曲奇 还夹杂着淡淡的柠檬香 再往里吃就是酸甜又清新的柠檬酱 满口都是柠檬的香气！ - 🍋柠檬酱 材料：柠檬2-3个、全蛋1个、蛋黄2个、白糖65g、黄油10g 步骤： 1️⃣ 取柠檬汁100g和2个柠檬皮屑（不要刮到白皮，会苦） 2️⃣全蛋和蛋黄、白糖混合搅拌均匀 3️⃣加入柠檬汁和柠檬皮屑，搅拌均匀 4️⃣倒入奶锅中中小火加热，期间不断搅拌，直到浓稠后就关火 5️⃣等到柠檬酱温度降到45度以下时，加入黄油搅拌均匀 6️⃣冷却后装入干净的瓶子里，冷藏密封保存 - 🍋柠檬曲奇 材料：黄油40g、糖粉70g、常温鸡蛋1个、香草精3g、柠檬汁5g、低粉185g、柠檬屑少许 步骤： 1️⃣黄油软化后加入糖粉，搅拌顺滑后加入鸡蛋、香草精、柠檬汁，搅拌至充分融合 2️⃣加入过筛的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，直至面团无干粉状态 3️⃣面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时 4️⃣将面团均匀的分成16个（每个大概20g），将饼干整成对半切开柠檬的样子 5️⃣烤箱预约后170度烘烤15分钟 6️⃣烤好的曲奇稍微冷却后用尖刀将曲奇中间挖空备用 - 组合： 1️⃣将柠檬酱装入裱花袋中，挤入到曲奇里，将两个曲奇合起来，就变成一个柠檬 2️⃣水里滴上几滴色素，将曲奇的两面浸入糖水中染色，再裹上幼砂糖就可以啦