有人说，美国历史上几乎从来没有人吃不饱，这是真的吗？咱们看看当年美国黑人奴隶的饮食情况。 根据诺贝尔经济学奖得主罗伯特·福格尔的著作《苦难的时代:美国奴隶制经济学》中的数据，黑人奴隶全一年要吃肉类大约61.32公斤。 美国原黑奴所罗门·诺萨普在控诉奴隶制的自传体小说《为奴十二年》中提到，南方种植园的黑奴，每周的补给是玉米棒子和三磅半的熏肉（3斤多），一年便是160斤熏肉，有时候会用鲱鱼取代熏肉，一天两条。 这种伙食水平，比当时我国许多地主吃的都好，他们为什么还要反抗？福格尔在书里给出了答案：为了自由。 西方人特别是美国人对于自由的重视，甚至高于生命：“不自由、毋宁死”，“生命诚可贵，爱情价更高。若为自由故，两者皆可抛”，这些都是西方人的自由宣言。