恭喜兴平辣椒成为国家地理标志产品。
兴平辣椒是陕西省兴平市的特产，兴平市有辣蒜之乡的美誉，辣椒栽培历史悠久，素有“唐蒜明椒”之称。兴平辣椒种植历史超过1400年，大规模种植始于明代。当地人对它的喜爱也体现在生活细节中，比如会将采收的红辣椒串成串挂在屋檐下，形象地称为钱串子。
作为地理标志产品，兴平辣椒特点鲜明椒身细长、色泽深红光亮、肉厚籽多、皱纹均匀。香味浓郁、油分充足。当地人称之为“七寸红”，口感香而不辣、辣而不烈，还有独特的“爨”（cuàn）味。而且富含辣椒素、钾、β-胡萝卜素等。凭借上乘品质，在国际市场上被誉为“椒中之王”和“一枝独秀”。
兴平辣椒之所以好主要是兴平的垆土土体结构特殊，保水保肥；加上温带半湿润大陆性季风气候，光照充足、昼夜温差大。这些条件加上蒜椒倒茬、施用农家肥、整株收获自然风干等传统种植经验，共同造就了其独特品质。兴平辣椒种植规模核心标准化种植面积超1万亩，年产干椒300多万公斤。主栽品种有兴平线椒、8819线椒等。拥有80多家加工企业，产品包括辣椒面、油泼辣椒等。年交易额突破10亿元，畅销全国并出口新、泰、美等10多国。
如今，兴平辣椒已发展为从育苗到加工销售的全产业链。油泼辣子不但是陕西面食的调味品，也成为陕西一道独立的菜品。