整粒的大豆中含有难以消化的纤维素成分,从而影响大豆蛋白的消化与吸收,使其消化率仅为65.3%。当大豆被研磨成豆浆或制成
橄榄油的主要特点是高含量的单不饱和脂肪酸,在特级初榨橄榄油中还含有十分丰富的生物活性成分,如橄榄多酚、角鲨烯、维生素E
近日,网友“初学务农者”的视频火了。视频里,一位“95后”小伙手把手在线教授务农知识,“打要子”“系粮袋”“菜瓜打顶”
适量食用:大豆及其制品富含高质量蛋白质、纤维、维生素和矿物质,以及具有健康益处的植物化合物如异黄酮。 多样化选择:大豆
“三高”人群是指患有高血压、高血糖、高血脂症的患者。宜食用不饱和脂肪酸含量较高的植物油。 (1)橄榄油:橄榄油中含有单
优质蛋白质,也称完全蛋白质,是指氨基酸模式接近于人体蛋白质组成的蛋白质,其容易被人体吸收利用。大部分植物蛋白所含必需氨
炸过的食用油在一定程度上可以再次使用,但存在次数限制和注意事项。在重复使用的过程中,食用油会发生氧化、脱氢和聚合等反应
古老的中华文化 根植于璀璨绵长的农耕文明 旱作梯田、稻鱼共生 垛田生态、林菇共育 …… 22项全球重要农业文化
大豆中可以提取各种化合物,这些提取物在食品工业中有广泛的应用,主要包括大豆蛋白、大豆油、大豆异黄酮和大豆纤维等。 大豆
棕榈油是一种热带木本植物油,是世界上生产量、消费量和国际贸易量最大的植物油品种,与大豆油、菜籽油并称为“世界三大植物油
花生油是由花生制成,其中含有丰富的不饱和脂肪酸,适量食用花生油有降低胆固醇,以及提高食欲、促进生长发育,还有延缓衰老、
签名:刊于1980年4月6日,是一份中央级、综合性大报。