🤎精致下午茶|双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕🉑

最近超爱这种小小的慕斯蛋糕，看起来很精致😁大小正好适合一个人吃。今天的蛋糕做了三层，底层是微苦解腻的黑咖啡味，中间夹了一层黑咖啡冻，顶层是浓郁的椰奶咖啡味。挖上一勺吃进嘴里，层层都是惊喜！每吃一口都会喜欢到呐喊[哇R] - 🔸 所需食材 (8x5cm的模具可做两个) 奥利奥饼干碎—40g 黄油—15g 奶油奶酪—200g 细砂糖—50g 吉利丁片—10g 牛奶—40g 淡奶油—150 椰奶咖啡—1袋 黑咖啡粉—8g 吉利丁片—2g（咖啡冻用） - 🔸 做法步骤 ❶奥利奥碎与融化的黄油拌均，倒入模具并压实，冰箱冷藏备用。 ❷奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，吉利丁与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶酪中混合均匀。 ❸淡奶油打至5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀，分成两份备用。 ❹将椰奶咖啡与5g黑咖啡粉分别加一点温热的水调成咖啡液，再分别与两份慕斯液混合均匀。 ❺先将黑咖啡慕斯液倒入饼干底模具中，冷冻10分钟左右至凝固。 ❻做咖啡冻：3g黑咖啡粉加60g温热的水调成咖啡液，趁热放入吉利丁搅拌融化。倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面，继续冷冻10分钟至凝固。 （不喜欢苦的可以少放点咖啡粉，或者加点糖） ❼将椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡冻上，入冰箱冷藏4小时左右。脱模后挤一点奶油，放上蓝莓和花朵装饰。 - 🤎Tips： ✔️脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。 ✔️吉利丁片提前冷水泡软，奶油奶酪提前室温软化。 ✔️太阳河咖啡的 椰奶速溶咖啡饮料是我最近一直在喝的，我喜欢它醇厚的咖啡中还带有椰子的清新奶香味，将它融入到甜品中，也会增加口味的层次感哦。