🍃夏日甜品|青提酸奶慕斯蛋糕🍰清爽不腻

今天的这款阳光玫瑰🍇慕斯蛋糕 无论是颜值还是口感 都非常适合夏天 酸奶、青提与香味浓郁的奶油 wan 美结合 吃上一口 酸甜清爽不腻 用了海绵蛋糕做打底 口感上也更加滑嫩绵软哦😏 不要被我的长篇大论吓到 只是我写的比较详细而已😂 - 🔸 海绵蛋糕胚食材（用8寸模具） 鸡蛋—6个 低筋面粉—125g 细砂糖—100g 牛奶—60g 黄油—50g 🔸 慕斯食材（用6寸加高慕斯圈） 淡奶油—270g 酸奶—130g 细砂糖—30g 吉利丁片—10g 阳光玫瑰—适量 - 🔸 做法步骤 ❶分离蛋清、蛋黄备用。黄油与牛奶混合隔水加热融化备用。 ❷细砂糖分三次加入到蛋清中，打至大弯钩后，加入蛋黄高速搅打混合均匀。 ❸筛入低筋面粉翻拌至无干粉状，倒入牛奶黄油液混合均匀。 ❹倒入模具并震出气泡。烤箱160度，烤50分钟左右出炉后倒扣晾凉（根据自家烤箱脾气调节温度和时间）然后切出两片蛋糕胚备用。 ❺青提对半切开备用。吉利丁隔水加热融化，与酸奶混合均匀备用。 ❻淡奶油与细砂糖混合打发至浓稠酸奶状，倒入酸奶吉利丁液搅拌均匀。 ❼将蛋糕片用6寸慕斯圈压一下，去掉边缘上色部份，慕斯圈中放入一片蛋糕胚。对半切开的青提贴着模具摆一圈，倒入一部份慕斯糊，再摆满整颗青提，然后倒入慕斯糊没过青提。再放上一片蛋糕胚，倒入剩余的慕斯糊，入冰箱冷藏4~6小时左右至凝固后脱模。 ❽顶部装饰：淡奶油+细砂糖（食材里淡奶油和糖的用量不包括这个哦）打发至裱花状态，用喜欢的花嘴挤在蛋糕上，然后摆上青提、薄荷叶、花朵装饰。你们可以撒点糖粉会更漂亮，可惜我的糖粉用完了~ - 🤎Tips： ✔️脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。 ✔️要用动物性淡奶油哦，我用的是法国MAISON DE WYRSCH味熙淡奶油，和铁塔一样都是诺曼底特产区的奶油，诺曼底是黄金奶源地嘛，所以奶香味很足，但是入口又不腻，关键抗酸很不错，很适合在夏天跟酸酸甜甜的果茸搭配使用。我还用来做蛋糕顶部的裱花，也很容易打发，稳定性很高。