研究发现植物性饮食是百岁老人长寿的关键 2026年1月30日发表于《Journal of Translational Medicine》（转化医学杂志）的综述文章《Nutrition and longevity – diet in centenarians》（营养与长寿——百岁老人的饮食），由Evelyn Frias-Toral等作者撰写，是一篇开放获取的Review（综述）。 文章主要分析了全球多个长寿人群（百岁老人集群）的饮食模式，包括经典的“蓝区”（Blue Zones，如地中海地区的撒丁岛、冲绳、尼科亚等）以及其他长寿群体（如北欧等），总结出一些共同的饮食特征，这些模式确实与健康长寿相关。 核心共同模式包括： • 以植物性食物为主：蔬菜、水果、豆类、全谷物、坚果等占比很高，提供丰富的纤维、抗氧化物、植物化合物，帮助降低炎症、改善代谢、预防慢性病。 • 健康脂肪来源：大量使用橄榄油（尤其是特级初榨橄榄油，作为单不饱和脂肪的主要来源，具有抗炎和心血管保护作用），以及适量鱼类（尤其是富含omega-3的深海鱼，提供DHA/EPA等必需脂肪酸，支持大脑、心脏和抗炎）。 • 传统家常菜/最小加工食物：强调本地、当季、自制或家庭式烹饪的食物，避免高度加工食品、添加糖、精制碳水和过多红肉/饱和脂肪。饮食整体适度热量（不过度摄入）、营养密度高、多样化。 • 其他支持因素：这些饮食往往结合适量动物性食物（如少量鱼、蛋、奶制品），而非严格纯素；同时与生活方式（如适度活动、社会连接、压力管理）互动，共同促进分子途径（如自噬、炎症调控、肠道微生物组优化）来延缓衰老。 文章指出，这些模式（如地中海饮食、冲绳饮食、北欧饮食、尼科亚饮食）为“自然实验”，展示了营养丰富的全食物饮食 + 适度热量 + 平衡生活如何与遗传/环境交互，延长健康寿命（healthspan）和总寿命。 总体上，这篇2026年1月30日的综述支持“植物为主 + 橄榄油 + 适量鱼 + 传统家常菜”是全球百岁老人饮食的显著共同模式之一，对促进长寿有积极证据。但长寿是多因素的（遗传、生活方式、社会、环境），饮食只是重要一环，没有单一“关键”。 长寿饮食习惯 长寿饮食法则 老年人饮食养生 长寿饮食小技巧 老人饮食 长寿饮食法 延年益寿饮食