排骨酥肉红烧肉还要加荷包蛋，这还是我们认识的烩面吗？

网上有人这样评价

说河南人的青春

就是一万碗烩面

其实这句话一点都不夸张

咖喱、三鲜、滋补……

各式各样的烩面

总也吃不腻

它们味道不尽相同

但共同特点就是：香

可是最近发现的这一碗烩面

让我们感受到“香”的同时

还体会到了不一样的热情

在距离郑州车程只有一个半小时左右的修武，有一家在当地干了三十多年的面馆。虽然门头上打的只是简单的“面馆”二字，做的却是“烩面+”的营生。不熟悉的吃货往往会被它朴实且普通的外观欺骗，误以为就是街边众多小馆子里的一员。但它在当地吃货的心中，那可是无法替代的存在。

这家看似又小又普通的馆子，在我们后台竟然被当地好多粉丝纷纷推荐的。他们的原话是这样说的：“这一锅烩面，是无论走到哪里都忘记不掉的家乡味，更是在河南其他地方吃不到的滋味，只有在当地才能吃到！”

进店一看到菜单，就感受到了它的不同之处。羊肉、牛肉都还能理解，红烧肉、排骨和烩面搭配在一起，这是什么操作？关键还有价格，也特别接地气，无论选哪种烩面，都是13元一碗，光是听着都让人心动。

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「砂锅羊肉烩面」为了更公平公正感受本地人口中“烩面”的本味儿，我们点了砂锅羊肉、砂锅排骨和砂锅红烧肉三种烩面。最先端上桌的就是砂锅羊肉烩面，上桌时因为砂锅的余温，锅里的汤汁还在滋啦作响。乍一看，和以往吃到的烩面就有很大的区别，不是浓汤也不是白汤，就是比较清澈的鲜汤。拿起筷子搅动间，就又感受到了这份烩面的不同之处。紫菜、虾皮这些应该不会出现在烩面里的角色，竟然都在这份烩面里出现了。更特别的是，砂锅底还藏了一颗饱满的荷包蛋。有一说一，我们瞬间就感受到了这份烩面的热情与朴实。

先来上一口汤，汤头清鲜不腻，带着滚烫的滋味从喉头滑落至胃里，让人特别舒服。烩面弹滑筋爽，尤其吃上一口烩面，再来上一口荷包蛋，那滋味，绝了！喷香中还有种被重视被呵护的感觉，老幸福了！

「砂锅排骨烩面」砂锅排骨烩面，也是让人眼前一亮。汤头可能因为加入了卤排骨原汁的缘故，喝起来清鲜的同时，还带着淡淡的咸香。排骨更是没得说，软烂离骨，味道入得很足。趁热吃，烩面香滑，同样藏在面里的荷包蛋，也让人幸福感倍增。

「砂锅红烧肉烩面」砂锅红烧肉烩面端上桌后，看到大块儿的红烧肉在砂锅里沉沉浮浮的那一刻，就直呼“这也太可以了吧！”从没想过红烧肉还能和烩面组CP，不知道味道是不是也如想象中那般“哇噻”。一筷子下去就夹住了颤巍巍几乎快要化掉的红烧肉块，吸溜一下进入嘴里，就带着一股浓香留在了舌尖。烩面弹弹滑滑的，吸附了红烧肉的汤汁后，面香中透着肉香，后味泛着微微的甜。