【五粮液都开餐饮店、谋求转型新思路，其它白酒厂家怎么办？】

最近，看到五粮液在成都开餐饮店，名为“五粮炙造”，推出了“五粮液特调咖啡”，售价为68元。虽然有借鉴茅台咖啡的做法，但也值得称赞，毕竟开始了创新。

我们都知道，现在的白酒行业处于下行周期，与经济形势一样。很多白酒厂家的日子都不好过，包括茅台、五粮液、泸州老窖等龙头白酒企业。这种情况下，白酒企业怎么办？

毫无疑问，对于大企业而言则需要创新，寻找全新的发展方向，毕竟它们底子厚。例如，之前的茅台与瑞幸合作推出的“茅台咖啡”，成为当年的现象级产品，可惜没有持续性的产品跟进，似乎没了下文。

这次的五粮液，则推出了更重的模式——线下餐饮店，这是否会有新的突破？我认为，这种思路是正确的，毕竟“吃饭喝酒”在一起，从餐饮入手非常合理。但是，这个价格似乎不太亲民，经营起来可能有难度，例如1杯咖啡68元，一个6人餐原价1600元（目前5折793元）。建议，它打造一个以五粮液为主的特色菜系，同时价格做到中端即可，例如人均在80元左右，应该会比较容易，毕竟现在的经济形势下，高消费场景在缩减。

另外，还有一个问题：这些头部白酒企业都遇到困难，其它中小型白酒厂家怎么办？除了收缩/暂停业务，似乎没有更多出路。