巨柔软又好吃❗️红丝绒旋风蛋糕卷✔️

新的一年做了一个红红火火的蛋糕卷，切开后更是满满的惊喜哈！口感上松软好吃，喜欢的小伙伴一起来试试吧~ - ▪️食材： 蛋 5个｜玉米油 35g｜牛奶 65g｜低粉 65g｜ 细砂糖 50g｜红丝绒精华4g｜柠檬汁 几滴 - ▪️做法： ❶分离蛋白和蛋黄备用 ❷牛奶与玉米油混合搅打至乳化 ❸筛入低粉搅拌至无干粉状，加蛋黄混合均匀备用 ❹蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩 ❺取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀 ❻先取出140g蛋糕糊备用，剩余的倒入烤盘并抹平；140g蛋糕糊中加入红丝绒精华搅拌均匀，装入裱花袋均匀的挤在原味蛋糕糊上面并刮平整 ❼手指插入蛋糕糊里，如图步骤11划线方向划一遍；如图步骤12再返过来划一遍后刮平表面 ❽送入预热好的烤箱150度，烤23分钟左右（仅供参考）出炉晾凉；等稍微有点余温的时候，借助擀面杖卷起（⚠️卷的时候要和zui后一次划线平行卷起）冰箱冷藏定型半小时左右，然后切块就OK了