💞一口爆浆的粉嫩草莓肉松小贝|网红小贝

💚💖这两个小清新的颜色组合在一起有没有被美到[哇R]不仅颜值在线，味道和口感也是绝佳。绵软蓬松的蛋糕体上裹满了酥脆的肉松，酸甜的草莓沙拉酱配上斑斓的清香，吃起来一点都不会腻，反而有种清新的口感。好吃到停不下[色色R] 💕此方可做8个小贝 …………………………………………………………………………………… 【材料】📑 牛奶          40g 玉米油       40g 细砂糖       10g（蛋黄用） 细砂糖       30g（蛋白用） 鸡蛋          4个 低粉      45g 柠檬汁      几滴 草莓沙拉酱  适量 草莓肉松     适量 斑斓精   1ml左右 【模具】 28x28金盘 ………………………………………………………………………………… 【做法】🧑🏻‍🍳 1️⃣牛奶，玉米油，10克砂糖混合搅拌后成乳白状。 2️⃣筛入低粉搅拌至无干粉状态。 3️⃣分离蛋白和蛋黄。蛋黄加入到步骤2的面糊中搅拌均匀，再加入斑斓精搅拌均匀备用。 ⚠️蛋白要放在无油无水的盆中。 4️⃣蛋白中滴入柠檬汁，30克砂糖分三次加入到蛋白中，中速打发至弯钩状态。 5️⃣先取1/3的蛋白放进蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白盆中继续翻拌均匀。 ⚠️翻拌的手法一定要注意哦，千万不能画圈那样搅拌，动作也要快、轻，否则蛋白就消泡了。 6️⃣将混合好的蛋糕糊倒入模具中（模具底部要垫油纸或油布），放进预热好的烤箱130度，烤23分钟左右，具体温度时间根据自家烤箱脾气调整哈。 7️⃣出炉后将蛋糕铺在烤网上，撕开背面油纸晾凉备用。 8️⃣把玻璃杯倒扣在蛋糕上，压出小蛋糕胚。 ⚠️我用直径7cm的玻璃杯，正好可以压出16片小蛋糕胚，也就是可以做出8个小贝。 9️⃣取一片在中间抹上沙拉酱后，再取一片盖上。然后将上下两面和周围都抹上沙拉酱，沾满肉松即可。 📝Tips 关于沙拉酱：喜欢沙拉酱多一点的可以在中间多抹一些，没有或者不喜欢草莓沙拉酱的小伙伴，也可以选用自己喜欢的其它口味。 关于斑斓精：它有一种十分独特的天然芳香味，能让食物增添清新、香甜的味道。而且颜色也特别好看。 如果没有斑斓精，也可以用斑斓叶煮水代替牛奶的量。