压力大、情绪差、消化不好，这些词常常被挂在嘴边。快节奏的生活，确实很容易让人身心都疲惫。在传统观念中来说，这和肝的疏泄功能不顺有着很大关联。

今天，木子来跟大家简单分享一种厨房里常见的食材，麦芽，尤其是生麦芽，与肝的渊源，妙不可言。

麦芽分为生麦芽与炒麦芽

说起麦芽，要先区分清楚它的两种形态：生麦芽和炒麦芽，作用的侧重是不一样的。生麦芽味道甘平，主要走肝经和胃经，有助疏肝解郁，因为它保留了谷物发芽那一股生 发的特性。炒麦芽经过炮制，性质偏温，主要功能就转变成健脾消食。所以，如果要帮助梳理肝气，一般会用到生麦芽。

不少朋友容易把它们弄混，这样一来调理就可能不够准确。有一个简单的区别方法：要是想要调节心情、梳理肝气，那就选生麦芽；要是想要助消化、舒缓积食，炒麦芽就更加合适些。

生麦芽疏肝的三个特点

1、力度比较温和

肝气不舒的人，常常会觉得郁闷、爱发脾气、胸口或者肋下胀闷。生麦芽的疏肝力度比较温和，不像有些药材那么峻烈，不太容易消耗津液。这很适合因为长期压力大、情绪低落而导致肝郁脾虚的人。古籍里记载麦芽“能消食和中，下气”，这里的“下气”可以理解为帮助理顺郁滞的气机。工作压力大的时候，情绪容易积压，生麦芽能温和地帮助梳理，不是强行去通。

2、肝胃一起照顾

肝气郁结常常会影响到脾胃，于是就会出现胃胀、打嗝、没食欲的情况。生麦芽不但能疏肝，还能和胃助消化，能够同时照顾两个方面。这种肝胃同调的特点，让它在应对因压力导致的消化不好时，挺实用的。

3、顺应生 发的特性

麦芽是谷物发芽长出来的，自带生 发、通畅的特性。传统观念中经常依靠取象比类来看待问题，觉得这种特性刚好能帮助郁结的肝气恢复舒畅、向上生长的状态。古籍经常提到“肝主疏泄，喜条达”，生麦芽的生 发之气正好符合这一点，能够温和地引导气机，舒缓压抑的感觉。

我自己观察，对于那些长期坐着、缺少运动的办公室人群，适量用一些生麦芽泡水喝，身体可能会感觉舒适一些。

分清气滞与肝火

在使用麦芽疏肝之前，可以先简单地对肝郁和肝火进行区分，避免用错方向。

肝郁，主要是气机运行不畅，大多是因为情绪压抑所导致的。它的表现就是闷闷不乐、胁肋胀痛、老是想要叹气，感觉有一口气憋在胸口。

肝火，多为郁而化热，通常是因为肝郁化火或者吃太多辛辣东西而引起的，表现为急躁易怒、面红口苦、胁肋灼痛。

简单说，肝郁以气滞为主，肝火以热象为主。生麦芽主要针对肝郁气滞的情况。要是已经肝火比较明显的时候，单用麦芽可能不太够，通常需要结合其他方法来调理。

实用搭配

疏肝解郁茶

经典搭配是生麦芽15克、玫瑰花5朵跟陈皮3克，用沸水冲泡当茶喝，适合心情郁闷的时候以及来月经前胸胀、消化不好的时候喝。玫瑰花能顺气解郁，陈皮能健脾，加上生麦芽，既温和又平妥。

单用生麦芽煮水

对于轻微的肝气不舒畅还有食积的情况，能用生麦芽30-50克煮水喝。办法很简单，适合忙碌的时候作为日常调养。能从少量开始，观察身体的反应。

针对肝郁脾虚的情况

要是肝郁同时脾胃比较弱，那就能够加入党参和白术。党参能补气血，白术能健脾胃，在疏肝的同时还能强壮脾胃。这种组合比较合适长期疲惫、没有食欲的人。

麦芽，尤其是生麦芽，是性味平和、肝胃兼顾的调理食材。它不像很多药材那样峻烈，其疏肝作用更在于温和地来通。

麦芽虽说有它的好处，但也只是其中一个环节罢了。结合规律的作息、适度的运动还有均衡的饮食，整体状态会更好。